Non è previsto alcun sopralluogo assistito presso gli ambienti di pertinenza del servizio

1 RISPOSTA: Come precisato negli atti di gara sarà compito del personale scolastico di ogni plesso dei singoli Enti aderenti al presente appalto, segnalare quotidianamente le presenze giornaliere degli utenti e comunicarle agli addetti dell’operatore economico per la preparazione dei pasti. Nello specifico il personale scolastico si occuperà di rilevare le presenze, la ditta affidataria in base ai diversi sistemi utilizzati dalle scuole e dagli uffici di pubblica istruzione dei Comuni di riferimento dovrà prendere atto di quanto comunicato dalla scuola e/o reperire il dato attraverso i software informatici in uso (per i quali sarà fornito accesso e credenziali dai singoli Enti). 2 RISPOSTA: La modalità ORIDINARIA di confezionamento dei pasti è la multirazione con scodellamento presso le scuole per il menù comune, la modalità monoporzione si conferma per le diete speciali. 3 RISPOSTA: Il periodo di riferimento per l’erogazione del servizio è indicativo, in alcuni casi il servizio potrebbe essere erogato già dalla seconda settimana di inizio dell’a.s. e/o potrebbe essere protratto fino alla fine dell’a.s. questo in base alle richieste dei diversi istituti scolastici in accordo con il proprio Ente di riferimento. Si preme sottolineare, oltretutto, che anche il numero di utenti (e pertanto dei pasti) è calcolato in base alle previsioni degli alunni iscritti al servizio di refezione e quindi dei docenti e collaboratori convolti, comunicate a questa S.A. dalle singole scuole per il tramite dei rispettivi Enti Locali e, come in atti precisato in atti, è assolutamente indicativo; Ai fini della formulazione dell’offerta si deve tener conto del numero complessivo presunto di pasti annui di circa 161.640 calcolato da questa S.A. tendo conto di quanto innanzi esposto. 4 RISPOSTA: Trattasi di mero refuso. Si conferma che la descrizione delle fasi di preparazione e cottura vanno descritte nel paragrafo relativo al sub criterio 2 del CRITERIO A, mentre nel paragrafo relativo al sub criterio 1 del medesimo criterio vanno descritte le fasi di scelta, approvvigionamento e conservazione derrate

DOMANDA N. Pasti annui: il chiarimento n. 4 pubblicato dalla Stazione Appaltante conferma un numero di pasti annui stimato in circa 161.640. La scrivente, attuale gestore del servizio, evidenzia che i pasti prodotti e fatturati nell'ultimo anno di servizio sono pari a circa 97.000. Poiché dagli atti di gara si evince che i Comuni e le scuole oggetto del servizio non sono variati rispetto allo scorso anno scolastico, si chiede di voler chiarire l'effettivo numero di pasti posto a base d'asta. Risposta Si veda risposta alla richiesta di chiarimento n. 2 -risposta 1 DOMANDA Si chiede di inoltre di pubblicare il DGUE anche in formato xlm in quanto quello pubblicato è in formato pdf e non viene accettato dalla piattaforma di gara. RISPOSTA Il DGUE deve essere compilato telematicamnete e restituito in formato XML in quanto disponibile in piattaforma. Laddove persistesse il problema il DGUE sarà caricato nello slot della Documentazione Amministrativa in formato PDF.